Produzione


Il sottile, ma fondamentale strato di grasso che le nostre pecore accumulano sottopelle le rende più tenaci alla vita transumante, ma restituisce anche una qualità superiore della loro carne.


Solo in questo modo infatti si può garantire una frollatura più lunga per ottenere carne tenera e delicata.

Tutte le operazioni di macellatura (che avviene secondo le norme CE) e lavorazione sono effettuate all’interno dell’azienda.

I vari tagli e prodotti (dagli hamburger agli arrosticini, dalle costolette alla bernia) sono frutto di passione per il proprio lavoro. Per questo racchiudono in sé la qualità di lavorazioni di eccellenza e tutto il sapore della tradizione.